Какой может быть бумага для запекания?

бумага для выпечки2019-02-28

Многие хозяйки увлекаются выпечкой всевозможных пирогов и печений. Заниматься кулинарным творчеством гораздо проще и приятнее, если под рукой есть специальная бумага. С ее помощью можно не только сократить количество используемых жиров для смазывания противней, но и упростить мытье форм, изготовить шаблоны для печений или сделать трафареты для рисования шоколадом. Кроме того, бумага для запекания подходит и для хранения готовых изделий из теста.

Как известно, первой бумагой для выпечки была калька. Та самая, которую обычно используют чертежники и художники. Однако калька обладает низкой жиро- и влаго-устойчивостью, поэтому при приготовлении жирных продуктов мгновенно размокает и рвется. Таким образом, на кальке можно выпекать только песочное или дрожжевое тесто, или же выкладывать на нее готовые печенья.

Современные хозяйки чаще всего применяют пергамент для выпекания. Для прочности его пропитывают раствором серной кислоты, что не позволяет бумаге впитывать лишнюю влагу и жир. Кроме того, пергамент довольно устойчив к длительному воздействию высоких температур, что делает его оптимальным вариантом при приготовлении больших пирогов, запекании цельных кусков мяса или рыбы. Опытные хозяйки делают из пергамента кулинарные мешки для крема, глазури или шоколада.

Бумага с силиконовым покрытием — наиболее современный вид пекарской бумаги, который можно с уверенностью назвать универсальным. Тонкий слой силикона на поверхности такой бумаги не позволяет влаге и жиру просачиваться наружу и делает готовое блюдо сочным, равномерно пропеченным и ароматным. Такая бумага может использоваться и для заморозки слоеного теста. Для этого тонкие пласты теста нужно проложить листами бумаги и отправить в морозильную камеру. После размораживания тесто сохранит свою структуру и легко отойдет от упаковки.

 

ТМ Clear Line
ТМ SMART
ТМ Country Home
ТМ Pleasure
ТМ ИДЁМВБАНЮ
ЧАСТНЫЕ МАРКИ

Новости

2019-05-08
Так, позвольте, дорогие друзья, поздравить и вас со светлым праздником Великой Победы!
2019-05-01
Первомай — любимейший праздник всех россиян. Раньше в этот день люди выходили...
2019-04-11
20-21 марта 2019 года в Международном выставочном центре «Крокус Экспо» прошло ключевое мероприятие в сфере контрактного производства и СТМ в СНГ

Статьи

2019-05-12
Ролик для чистки одежды — это универсальный инструмент, который позволяет содержать одежду, мебель и шторы в идеальном порядке.
2019-05-06
Современный мир все дальше и дальше уходит от природы и натуральных продуктов.
2019-04-25
Некоторые любители бани опасаются окунаться в снег. Иные отказываются от парилки летом. Обоснованы ли страхи?